鰆(さわら)の幽庵焼き 鮭缶ハンバーグ ぎせい豆腐
鰆は旨みの多い今が食べ時。柚子と醤油の香りが食欲をそそります。 カルシウム豊富な鮭缶を使った簡単メニュー。手軽に作れる魚料理。 カルシウムの多い木綿とうふに卵、ひき肉を入れた栄養豊富な1品。
松風焼き ささ身のたたき風 五目いため
消化の良いささみのひき肉が胃にやさしい。みそ味なのでお年寄りにもうれしい。 低カロリーで蛋白質の多いささみはおすすめ。青しそ風味でさっぱりと。 体力回復期にはなんといっても卵がおすすめ。栄養価の高い高野豆腐と組み合わせて。

 

★★★ アドバイス ★★★

 あなたはもう何年、潰瘍の薬を飲んでおられますか?潰瘍の薬をやめると再発する方がほとんどです。しかしヘリコバクターピロリ菌の除菌療法に成功すると、潰瘍の方の約9割の方が再発しません。潰瘍治療でまず考えることは、ピロリ菌除菌療法なのです。

 このピロリ菌は胃炎をおこします。胃炎が長期に続くと、胃の粘膜は萎縮や腸上皮化生という変化を起こしてきます。この状態を萎縮性胃炎というのですが、胃癌の前癌状態と考えられています。日本人に多い胃癌の原因としてこのピロリ菌が注目されています。ピロリ菌の除菌によって、胃粘膜の萎縮や腸上皮化生の進行が防止できるか、またその延長線上あるとされる胃癌の発生が予防できるかのかどうか、研究がすすめられています。

(京都民医連第二中央病院・寺尾秀一《消化器内科》)


胃・十二指腸潰瘍はストレスとのかかわりが深い病気です。空腹時間が長いときは食間に牛乳がおすすめ。肩の力をぬく時間を大切にしましょう。最近では塩分の摂りすぎやヘリコバクターピロリ菌との関係が注目されています。

(管理栄養士  日野千恵子)

 


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