****こんだて例****
おかゆ220g・ささみのムース・かぼちゃゼリー・ほうれん草のポタージュ
527kcal たんぱく質21.2g 脂質17.5g 炭水化物60.3g   塩分2.4g

 

ささみのムース
 178kcal たんぱく質11.6g 脂質9g  炭水化物3.1g 塩分0.5g

材料<1人前>
鶏肉・ささみ(ひき肉)40g 塩小さじ1/10弱 スープの素小さじ1/6
卵1/5個 生クリーム小さじ2 マヨネーズ小さじ2 ケチャップ小さじ1/2

作り方
(1)ひき肉、卵、生クリームをミキサーにかけて、塩とスープの素で味を整える。
   プリン型や、流し缶に流し入れて、蒸し上げる。
(2)(1)にマヨネーズとケチャップを合わせたオーロラソースをかける。

かぼちゃゼリー
 63kcal たんぱく質3.0g 脂質0.1g 炭水化物12.8g 塩分0.7g
材料<1人前>
かぼちゃ50g 淡口醤油小さじ1弱 砂糖小さじ1 ゼラチン小さじ1/2

作り方
(1)かぼちゃは皮をむき、煮つけにしたものを、煮汁ごとミキサーにかける。
(2)(1)を鍋に移して火にかけて、あら熱がとれたら、ゼラチンを加える。
(3)プリン型に入れて、冷やし固める。

ほうれん草ポタージュ風
 126kcal たんぱく質3.9g 脂質8.0g 炭水化物 9.7g 塩分1.2g
材料<1人前>
ほうれん草30g 牛乳100cc 片栗粉小さじ1 塩小さじ1

作り方
(1)ほうれん草の葉先を柔かくゆがいて、ミキサーにかける。
   (ほうれん草のうらごしでも可)
(2)(1)を牛乳でのばして、味を整える。仕上げにかたくり粉でとろみをつける。

 

 


戻る

治療食レシピの表紙へ

表紙へ目次へ