＊＊＊＊こんだて例＊＊＊＊
ごはん200g・鶏の親子焼・けんちん汁・白菜と人参としめじの三杯酢
553kcal　たんぱく質21.3g　脂質17.4g　炭水化物74.1g　塩分2.5g

作り方
（１）鶏ひき肉はから煎りし、砂糖、醤油の半量で下味をつける。
　　　ねぎは小口切りにする。
（２）とき卵に、（１）を入れ、残りの醤油、砂糖で味をつけておく。
（３）（２）を卵焼きにする。
（４）器に盛り付け、くしぎりしたトマトを添える。

材料＜４人前＞
木綿豆腐１/２丁　大根１/10本　人参１/３本　油あげ20g　ねぎ１/２本
醤油大さじ２　油大さじ１

作り方
（１）大根、人参はいちょう切りに、油あげは短冊に切る。
（２）鍋に油をひき、（１）を炒め、4カップの水を入れて煮る。
（３）味付けをし、さいの目に切った豆腐、小口切りしたねぎを入れる。

アレンジ
心臓・高血圧症：汁物にせず、けんちん煮（煮付）にする。
胃・十二指腸潰瘍：油で炒めない。
えんげ困難：ねぎは使わないで、ミキサーにかける。

作り方
（１）白菜はたて半分にして千切りにする。人参は千切り、
　　　しめじはほぐしてから炒りする。
（２）三杯酢をつくり、（１）と和える。

アレンジ
心臓・高血圧症：トマトや果物などを使ってドレッシングを作り、
　　　　　　　　 フレンチサラダにする。
えんげ困難：しめじは抜き、白菜は葉先をつかい、柔かく炊く。

★★★一口メモ★★★

から炒りをしっかりすると、下味がつきやすくなります。