＊＊＊＊こんだて例＊＊＊＊
ごはん200g・煮込みハンバーグ・貝柱サラダ・コンソメスープ
607kcal　たんぱく質26.0g　脂質12.1g　炭水化物95.5g　塩分2.5g

作り方
（１）玉ねぎはみじん切りして炒める。しめじは石づきを取ってばらす。
（２）牛肉は塩・こしょうで味をつけ、パン粉・牛乳・卵と玉ねぎをまぜ合わせ、
　　　４等分してテフロン加工のフライパンで軽く焼く。
（３）しめじとケチャップコンソメを合わせてソースを作り、（２）を入れ、
　　　ハンバーグが半分位つかるまで水を加え、煮込む。

作り方
（１）レタスは食べやすい大きさにちぎる。きゅうりは小口切り、
　　　人参・セロリー・玉ねぎは千切りにする。
（２）人参・貝柱はゆでてさます。
（３）酢・醤油・だしを入れ土佐酢を作り、（１）と（２）の野菜を入れて和える。

アレンジ
心臓・高血圧症、高脂血症：そのまま
胃・十二指腸潰瘍：生野菜を茹で野菜に変える
えんげ困難：茹で野菜と貝柱をミキサーにかける

作り方
（１）玉ねぎ・人参・ベーコンは１cm角の色紙切りにする。トマトは湯むきし、
　　　１cm角に切る。
（２）ベーコン・玉ねぎ・人参をテフロン加工のフライパンで炒める。
（３）（２）に分量の水を加えて火にかけ、沸騰したら塩・こしょう・
　　　コンソメで味をつける。最後にトマトを加える。
（４）椀に盛り付け、上からパセリをちらす。

アレンジ
心臓・高血圧症：具をふやしてスープの量を減らす
胃・十二指腸潰瘍、高脂血症：ベーコンをやめる
えんげ困難：ベーコンをやめてとろみをつける

★★★一口メモ★★★

ソースに赤ワインを入れるとソースにツヤが出ておいしい。テフロン加工のフライパンを使うと油の使用が少なくてすむ。