＊＊＊＊こんだて例＊＊＊＊
ごはん200g・豚のくわ焼き・中華風酢のもの・ひじきと人参の炒め煮
537kcal　たんぱく質22.1g　脂質9.1g　炭水化物89.2g　塩分2.0g

作り方
（１）レタスは食べやすい大きさにちぎる。トマトはくし形に切る。
（２）豚肉はみりん・味噌・醤油につけ込み、下味をつける。
（３）フライパンに油をひいて熱し、（２）を強火で炒め、最後にさんしょう粉をふる。
（４）ねぎは細い斜め切りにして水にさらし、豚肉にかざる。レタス・トマトを添える。

作り方
（１）きゅうりは小口切りにし、人参は千切りにする。れんこんはうす切りにし
　　　酢水にさらす。
（２）もやし・れんこん・人参は別々にゆがいておく。きゅうりは塩もみする。
（３）ボールに酢・砂糖・醤油・ごま油をいれてまぜ、（１）（２）の野菜を入れて
　　　和える。

アレンジ
糖尿病、心臓・高血圧症：そのまま
胃・十二指腸潰瘍：もやし、れんこんをやめ春雨やマロニーを入れる
えんげ困難：きゅうりはだしで柔らかく煮てかたくり粉でとろみをつける。

作り方
（１）人参は千切りにする。
（２）ひじきは水からゆでてざるにあげ、よく流水であらい、砂をながす。
（３）鍋に油を熱し、ひじきと人参をよく炒める。
（４）（３）にだし汁と砂糖・醤油を加え、味がしみこむまで煮る。

アレンジ
糖尿病、心臓・高血圧症：そのまま
胃・十二指腸潰瘍：ひじきをやめてキャベツにする

★★★一口メモ★★★

豚肉を炒めるときは水が出やすいので、強火で一気に炒めましょう。