＊＊＊＊こんだて例＊＊＊＊
ごはん200g・肉じゃが・ビーフンともやしの酢のもの・小松菜のおひたし
649kcal　たんぱく質21.3g　脂質12.7g　炭水化物100.6g　塩分2.4g

作り方
（１）牛肉は３〜４cm位、玉ねぎはくし切り、じゃが芋は３cm角、
　　　人参はいちょう切り、糸こんにゃくは３〜４cmに切る。
（２）油をひき、牛肉を炒め、砂糖と濃口醤油の半量を入れて下味をつける。
（３）玉ねぎ、人参、じゃが芋、糸こんにゃくの順に炒め煮る。
（４）残りの砂糖と醤油を入れて味をつけ、最後にキヌサヤを入れて仕上げる。

作り方
（１）きゅうりは小口切り、人参とロースハムは千切り、ビーフンはゆでて５cm位に、
　　　もやしは２cm位に切る。
（２）人参ともやしをゆでて冷ます。
（３）酢・砂糖・醤油を入れて合わせ酢を作り、しぼった野菜とビーフン、
　　　ロースハムを入れてまぜる。
（４）ごま油を入れてまぜる。

アレンジ
糖尿病：ビーフンを減らし野菜をふやす
高脂血症：そのまま
胃・十二指腸潰瘍：もやしをやめてビーフンをふやす

作り方
（１）小松菜は３cmに切り、茹でる
（２）醤油を入れ花かつおをいれる

アレンジ
糖尿病、胃・十二指腸潰瘍、高脂血症：そのまま
えんげ困難：葉先を刻み茹でてから柔らかく煮てとろみをつける

★★★一口メモ★★★

肉に下味をつけるとさらにおいしくなります。