＊＊＊＊こんだて例＊＊＊＊
ごはん200g・大根といかのべっこう煮・ほうれん草のマヨネーズサラダ・きゅうりの香り和え
526kcal　たんぱく質23.0g　脂質9.8g　炭水化物82.7g　塩分2.6g

作り方
（１）いかはわた、皮などを除き、胴は1.5cmの輪切り、足は2本ずつに切る。
（２）大根は2cmの輪切りにして面取り後、下ゆでする。土生姜は千切りにする。
（３）調味料と、土生姜の半量を入れて煮立てただし汁に、いかを入れて煮、
　　　いったん引き上げてから、大根を加えて煮含ませる。
（４）再びいかを戻し、水溶きかたくり粉でとろみをつける。
（５）器に盛り、土生姜の残り半量を天盛りにする。

作り方
（1）ほうれん草はゆでて軽く絞り、ざく切りにする。
（2）人参は細切りにしてゆで、冷ます。コーンもゆでて、冷ます。
（3）（1）（2）を塩、こしょう、マヨネーズで和える。

アレンジ
胃・十二指腸潰瘍：コーンを除く。
えんげ困難：コーンを除いて刻むかミキサーにかけ、マヨネーズで和える。

作り方
（1）きゅうりはたてじまもように皮をむいた後、蛇腹切りにする。
（2）青じそはみじん切りにし、水にさらした後、水気を絞る。
（3）（1）のきゅうりに（2）の青じそと塩をまぶす。

アレンジ
えんげ困難：きゅうりはすりおろす。

★★★一口メモ★★★

大根にいかの旨味がたっぷりしみこんだ、冬のうれしい一品です。