春菊とエノキと鶏肉の中華和え ささみがないときは薄焼きたまごをつくって、細く切って入れても、きれいでおいしい春菊の独特の香りとごま油がよくあいます
春菊とエノキと鶏肉の中華和え 材料４人分

春菊　1束（２００ｇ）
エノキ　半袋〜1袋
ささみ　１本（３０ｇ〜５０ｇ）
濃い口しょうゆ　小さじ２
ごま油　小さじ１
酢　小さじ１
砂糖　小さじ1／2強
作り方

１　春菊は葉の部分と軸に分けてゆで、軸の部分は細かく刻み、葉の部分は２cmぐら
　　いに切る　
２　エノキも２cmぐらいに切ってさっとゆでる
３　ささみもゆでてさいておく
４ 分量のたれをつくってその中であえる
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