サンマのことこと煮		御家庭でコンロを2時間も占領することはなかなか不可能かもしれません。食事の用意ができた時から、子どもたちが寝るまでの時間かかりますよね。保育園ではなんとか２時間煮込むことができます。こうすると骨が柔らかくなっているので、食べたときに骨の心配をしないですむのと、「骨も食べられたよ」と子どもたちの顔が自慢げになるのが魅力的なこんだてです。圧力鍋がある人はもっと短時間につくることができますね。

			材料４人分 サンマ　　３〜４匹 酢　大さじ２　　 砂糖　大さじ２　　 しょうゆ　大さじ２　　 酒　大さじ２
	作り方 １　サンマの頭、内臓を取って半分または１／３ぐらいの大きさに切る ２　鍋に水を入れて、切ったサンマを入れ火にかけ、沸騰させてゆで汁を捨てる ３　その鍋にひたひたになるぐらいの水を加え、分量の酢、砂糖、しょうゆを加えて 　　落としぶたをして２時間ぐらいことことと弱火でたき、後で煮汁がなくなるぐら 　　いまで煮つめる。
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