ひじきの五目煮 ひじきと大豆の栄養的な相性も抜群で、貧血気味の人にはもってこいの常備菜です。
ひじきの五目煮 材料４人分

芽ひじき　大さじ４
にんじん　半本
三度豆　１０本
油揚げ　５０g
大豆水煮缶　１缶
油　大さじ１
さとう　大さじ１
濃口しょうゆ　大さじ１．５
作り方

１　芽ひじきは水でもどしておく。早くもどしたい時はぬるま湯でもどす。
２　にんじん、三度豆、油揚げは千切りにしておく。
３　鍋に油を熱し、もどしたひじきを炒め、にんじん、三度豆、油揚げを加え、さらに炒める。
４　さらに大豆を加えたら、さとう、しょうゆ、水またはだし汁を半カップ加え、
水気がなくなるまでよくかき混ぜながら仕上げる。
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