大豆大好き白和え | |||
材料4人分 大豆(ゆでたもの)1袋 小松菜1束 厚揚げ4〜5個 小麦粉少々 揚げ油小量 しょう油大さじ3 |
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作り方 1 小松菜はきれいに洗ってゆで、2cm長さに切りしぼっておく。 2 大豆は袋の水気を切り、ふきんに包みもみしながら薄皮をとり、小麦粉をまぶし小量の油で 揚げておく。 3 厚揚げは四方の油揚げの部分を切り落とし、中の豆腐の部分を目の細かいざるでうらごしに する。 4 切り落とした油揚げの部分を小さく切ってフライパンで乾煎りにして、しょう油でからませて おく。 5 3のうらごしした豆腐に1.2,4を入れてよく混ぜ合わせ、具に豆腐をからませる。 |
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