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思い立ったが吉日？！
先日ふと、テレビの旅番組を見ていると、
香川県の様子が流れていました。
香川といえば、やっぱり【うどん】。
その時もうどんを作っているお店の紹介や食べる様子が映っていました。
美味しそう！
私は麺類が好きで、無性に香川のうどんが食べたくなり、
香川県にうどんを食べるためだけに行こうかな？
と弾丸ツアーが頭をよぎったりはしたのですが、さすがに無理…でした。
でも“思い立ったが吉日”という事で、自宅でうどんを作ることにしました。
思い付きなので薄力粉しかなかったのですが、うどん打ちに初挑戦☆
小麦粉に塩と水を入れて、こねて、寝かせてまたこねる。
香川うどんのようにコシを出すためにはしっかりとこねるのがコツだそう。
テレビで見たようにしっかりと足で踏んでみます。
またこの感覚がおもしろい。
ぷにっとやわらかく、指の間にふにゃっと入ってくる。
踏んだ分、横にもこっと集まってくるので、そこをまた踏む。
それを繰り返すこと数十分…。
(もちろんビニール袋二重にしているので、生地が足にくっつく事はありません。)
次は、いよいよ薄く伸ばして細く切っていきます。
弾力に負けないよう勢いよくのばすと、力の入り具合が不均等になってしまい、
いびつな丸い形になったり、厚さがばらばらですが、まあご愛敬。
麺を細く切るのにピザカッターを使ってみたりしたのですが、
それはあまりうまくいきませんでした。。。
自分では細く切っているつもりなのですが、
食べてみるとあれ？なんか太い。
普段食べているうどんはもっと細いんですね。
まあそれもご愛敬。
シンプルな材料とシンプルな手順で出来上がるうどん。
だからこそ、シンプルに体にしみ込んでくるんでしょうね。
普段は市販のうどんツユを使ってしまう事が多いのですが、出汁をとってみたり、
半分のうどんには“梅昆布茶”を練りこんでみたり、
自分で作るといろいろと楽しめるので
今度も様々なバリエーションで挑戦してみたいと思います。
(療育ひろば 水口)
日時 2015年02月13日 23:45 |
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コメント (5)
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1. 名前：いけぞえもと 日時：2015/02/14-16:23
私も昔作ったことあります。けっこううまくできるよね！
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